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《寻味贵阳》今日开播 山语呢喃开启美食治愈之旅

时间:2022-07-26 11:07     来源:[db:来源]

  城市美食纪录片《寻味贵阳》今日鲜爽开播,这一次节目组将目光投向我国的西南地区。酸辣爽口是贵阳美食以往给人的印象,但实际上这里还隐藏着众多不为人知的惊喜等待被发掘。

  《寻味贵阳》第一集《山语·烟火的岁月迷宫》,仿佛打开了时空之门,沉浸式饱尝美食的同时,带领观众一同探索贵阳这座城市,和贵阳人一起在群山之中漫步,感受着一道道菜肴的温暖治愈。

第一集《山语·烟火的岁月迷宫》海报.jpg

  (第一集《山语·烟火的岁月迷宫》海报)

  山的回响记录贵阳风味 带领观众走进山水城

  一方风味,离不开自然环境的塑造,更离不开地缘、民族的影响,贵阳作为扼守西南的重镇,一方面保存了大量人类文明历史不同阶段的食物样本,另一方面杂糅了从中原到边疆的饮食习俗。这些风味在飞速发展的今天,不仅高密度陈列在城乡的餐厅茶肆间,也保留在了百姓日常的四季三餐中。贵阳,这座美丽而慢生活的山城,既是华夏饮食多样化文本的聚合地,也是一座难得的风味博物馆。

《寻味贵阳》人文篇:依山而居乘舟而行.jpg

  (《寻味贵阳》人文篇:依山而居乘舟而行)

  从2020年开始,稻来团队就走访了贵阳及周边地区,并进行了大量的调研、拍摄。如何让《寻味贵阳》真正成为“贵阳风味的纪录片”,而不仅仅是一部“记录贵阳美食的纪录片”,一直是节目组努力的方向。最终,经过节目组反复考究,选择从“山”、“水”、“城”三个角度来解读这个城市。带领观众走进这座迷人的山水城,一览隐藏在食物背后的风土人情与历史文化变迁,呈现出一幅完整的贵阳美食地图。

  山的馈赠:贵阳芳香奥秘独家香料凭实力圈粉

  要想食物发挥出它最大的香味,调味料自然必不可少。贵阳,作为一座在群山中生长的城市,在香料的制造上,可谓独具匠心。在贵州的高山密林中,藏匿着一种原生中国的古老香料,至今仍鲜有人知,它就是木姜子。倘若生食,口腔会有轻微的灼痛和麻木感,但作为调味品,则犹如柠檬、香茅、薄荷交织,散发出迷人的奇香。为诸多生鲜食材,赋予其层层叠叠的极致风味。

《寻味贵阳》美食篇:散发着奇香的木姜子.jpg

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